Ces jours-ci, les rayons du supermarché ont l'air un peu dénudés. Cela pourrait conduire à plus d'expérimentation en cuisine, car les chefs en herbe essaient une variété d'ingrédients différents pour se débrouiller avec ce qu'ils ont.
Naturellement, cela peut vous amener à vous tourner vers la télévision pour vous inspirer. Les émissions de cuisine ont toujours fait partie du paysage télévisuel, mais avec l'essor du streaming, elles sont passées au niveau supérieur. Netflix propose une multitude de superbes émissions de cuisine, examinant la nourriture sous tous les angles imaginables, et voici 15 des meilleurs.
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Le grand salon de la pâtisserie britannique
De nombreuses émissions de cuisine sont fondées sur la concurrence, mais The Great British Baking Show (connu sous le nom de Bake Off au Royaume-Uni) fait les choses un peu différemment. Plein de concurrents charmants et de récits encourageants, le spectacle est une compétition, mais sans la férocité ni le drame. Chaque semaine, les boulangers doivent relever trois défis dans des circonstances encourageantes, se terminant par des showstoppers créatifs. Vous ne pourrez pas goûter les délicieuses friandises, mais le spectacle vous donnera l’impression que vous en avez.
Les téléspectateurs britanniques ne peuvent pas diffuser l'émission sur Netflix pour le moment, ce qui est ennuyeux, mais All4 a les trois dernières séries à diffuser avec des publicités.
Moche délicieux
Animé par le célèbre chef David Chang, Ugly Delicious est bien plus qu'une émission de cuisine. Ugly Delicious est une leçon d'histoire dans un bol. Chaque épisode met en évidence un plat spécifique, mais plutôt que d'explorer comment le plat est préparé, il vous emmène dans un voyage de l'histoire de la nourriture et de la culture dans laquelle il est né. Comme un essai visuel, Ugly Delicious est une lettre d'amour à la nourriture qui va bien plus loin que le goût. Avec un barbecue coréen, des boulettes de Xiaolongbao, des tacos de Los Angeles au Mexique et des pizzas dans le Connecticut, à Naples et même au Japon, Ugly Delicious vous emmène à travers le monde de manière nouvelle et intéressante.
Sugar Rush
Sugar Rush est l'émission de cuisine la plus colorée qui soit et ressemble à un petit gâteau de 45 minutes. Avec des juges invités célèbres, des décors au néon et des dramatiques à enjeux élevés, tout cela pourrait être un peu trop pour vous si vous recherchez un programme de cuisine pur et ciblé. Si vous recherchez quelque chose d'amusant, de savoureux et de moelleux, Sugar Rush est exactement ce dont vous avez besoin. Il y a des créations spectaculaires ici, mélangées à des gâteaux techniques beaucoup plus fins. Un peu comme le Great British Bake Off on LSD, Sugar Rush a tous les ingrédients d'un grand plaisir coupable.
Table du chef
Un autre spectacle culinaire qui plonge beaucoup plus loin que la simple nourriture, Chef’s Table jette un regard introspectif sur les ingrédients d’un chef. Chaque épisode suit la carrière, la culture et l'inspiration d'un chef de renommée mondiale, offrant des profils d'eux et de leur travail avec une cinématographie captivante. Le créateur David Gelb a précédemment dirigé le film documentaire Jiro Dreams Of Sushi, qui est essentiellement un long métrage Chef’s Table. Cela vaut la peine d'être retrouvé une fois que vous en avez fait le plein ici.
Cuisson à haute
Cooking on High a un concept de tueur et le nom pour correspondre, même si l'exécution est juste un peu courte. C'est un concours de cuisine comme les autres, avec la distinction clé que chaque plat inclut la marijuana comme ingrédient de base. Le problème, c'est que son approvisionnement est un peu élevé. Les valeurs de production ne sont pas vraiment là, tout semble giflé et c'est exactement ce que vous imaginiez qu'un mélange de cuisine TV et de weed finirait. Encore une montre divertissante, cependant.
J'y suis arrivé!
Nailed It est né de ces «échecs de gâteau» que vous voyez en ligne, et bien que le but du jeu soit de ne pas échouer - de «réussir», pourrait-on dire - les défis sont si grands que les concurrents échouent parfois. Il y a tellement de spectacles qui tournent autour de la création de gâteaux parfaits et à couper le souffle, mais ils n'ont pas la relatabilité de Nailed It. Ici, avec tous les boulangers amateurs impliqués, les choses tournent souvent mal de la meilleure façon possible. Voir les échecs hilarants est souvent mieux que de voir les concurrents réussir.
Le Chef Show
Si vous avez aimé le film Chef, vous allez adorer The Chef Show. Écrit, réalisé et interprété par Jon Favreau, le film fait la chronique d'un chef primé qui a abandonné son restaurant haut de gamme pour redécouvrir son amour de la cuisine avec un food truck. Le Chef Show voit Favreau retrouver le chef Roy Choi, le consultant du film. L'émission met en évidence le lien entre eux et l'amour de cuisiner le partage du couple, attirant également toute une série de célébrités pour la balade. Il est surtout connu pour le clip viral où Gwyneth Paltrow a oublié qu'elle avait déjà été dans un film de Spider-Man, malgré sa participation dans Spider-Man: Retrouvailles aux côtés de Favreau. Une troisième saison sortie sur Netflix cette année.
Street Food: Asie
Venant du créateur de Chef’s Table, David Gelb, Street Food jette un regard beaucoup plus brutal sur l’histoire des plats. Là où son prédécesseur se concentre sur un seul chef et son parcours, Street Food examine les villes où la nourriture prend vie à la base. Le premier volume s'est déroulé entièrement en Asie, explorant la Thaïlande, l'Inde, l'Indonésie, Taïwan, le Vietnam et plus encore, avec des séries futures destinées à explorer également d'autres continents. En dépouillant les personnalités, Street Food se rapproche beaucoup plus de l'action et offre ici l'expérience la plus authentique.
Restaurants sur le bord
Restaurants on the Edge pose la question «Et si vous essayiez de faire les cauchemars de cuisine de Gordon Ramsay sans Gordon Ramsay?» La réponse? Vous finissez par avoir l'impression de manquer quelque chose. Le spectacle remplace le chef écossais capricieux par trois personnages en moins OTT: un restaurateur, un architecte d'intérieur et un chef, mais ils sont inférieurs à la somme de leurs parties. Entre eux, ils essaient de faire revivre des restaurants en difficulté en les reconnectant à la culture locale, et cela vaut la peine de regarder les histoires derrière les échecs, même si cela n'est pas à la hauteur du chef Ramsay.
Chaleur d'acide gras de sel
Basé sur le livre de cuisine du même nom, cette mini-série documentaire explore ce que le chef Samin Nosrat prétend être les quatre parties essentielles de la cuisine: le sel, la graisse, l'acide et la chaleur. Chaque épisode explore un élément de la quadrilogie de la cuisine, bien que frustrant pour certains perfectionnistes, l'ordre de diffusion fait basculer Fat et Salt. Commençant en Italie avec l’huile d’olive, la série se rend au Japon pour le sel de sauce soja et de miso, au Mexique pour l’acide et se termine dans le premier restaurant de Nosrat en Californie pour la chaleur. Avec une proportion beaucoup plus grande de femmes chefs et de cuisinières à domicile que la plupart des émissions de cuisine, Salt Fat Acid Heat a un charme unique.
Menu à un million de livres
Si vous recherchez une émission de cuisine tout aussi axée sur le côté commercial de la restauration que sur la nourriture, ne cherchez pas plus loin. Présenté par Fred Sirieix de la renommée First Dates, Million Pound Menu est Dragon’s Den / Shark Tank pour les restaurants. Quatre chefs différents préparent un plat signature pour une équipe d'investisseurs, l'un étant choisi pour ouvrir un pop-up. Ce n’est cependant que le début. Après un service à moitié prix, un autre repas pour les investisseurs, une réunion d'affaires et un service plein tarif, chaque investisseur décide individuellement s'il veut se lancer en affaires ensemble, ou laisser les chefs au sec.
Aux États-Unis, il s'agit d'un original Netflix, mais au Royaume-Uni où il est diffusé sur la BBC, vous pouvez toujours le regarder sur le service.
La table finale
The Final Table est une émission culinaire extrêmement ambitieuse et globe-trotter pas comme les autres. Mettant en vedette des paires de chefs internationaux, chaque épisode les voit préparer des plats de différentes cultures culinaires. Ces plats sont jugés par un critique gastronomique, deux citoyens importants sur le plan culturel et un chef de renommée mondiale de ce pays, avec une paire éliminée semaine après semaine. Pour la finale de la saison, tous les chefs légendaires reviennent pour s'asseoir à la table finale et juger le champion ultime. Une compétition à enjeux élevés avec une cuisine de haute qualité, The Final Table est une masterclass dans ce qu'il faut pour devenir un chef de première classe.
La grande confrontation de cuisine familiale
The Big Family Cooking Showdown est une montre divertissante, mais ne sait pas exactement de quoi il s'agit. Animé par la gagnante du Great British Bake Off Nadiya Hussain et DJ Zoe Ball, le spectacle oppose deux équipes de trois membres de la famille dans un format à élimination directe. Cela va après l'appel chaleureux de Bake Off, mais se détache un peu de twee et forcé, et les défis sont un peu alambiqués. Il est prêt pour une deuxième série, et si cela résout les problèmes de démarrage, cela pourrait être génial. Jusque-là, ce n’est pas parfait, mais cela vaut la peine d’être essayé.
Les desserts de Zumbo
Cette émission de cuisine australienne ressemble à ce que vous obtiendriez si vous jetiez tous les ingrédients du placard ensemble juste pour voir ce qui se passe, surtout si ce que vous avez dans votre placard est beaucoup de pépites. Présenté par Adriano Zumbo, il devient immédiatement clair pourquoi Zumbo est connu comme «The Sweet Assassin» et «The Australian Willy Wonka». Ses créations sont des délices remplis de sucre avec des concoctions étranges et sublimes de saveurs, et ici les concurrents sont chargés de terminer des préparations techniques de trois heures ainsi que de créer certains de ses plats signature les plus spectaculaires.
Chroniques de tacos
Pour tous, c’est une collation savoureuse facile à préparer à la maison, le taco est l’un des plats les plus importants sur le plan culturel et cette série documentaire en espagnol détaille l’histoire du taco immortel. Plongeant dans l'histoire, des styles variés et des riffs différents sur le design des tacos, Taco Chronicles nous emmène des Aztèques à Los Angeles moderne en passant par Tijuana et l'Asie Mineure. Qui aurait cru qu'un petit taco contenait autant d'histoire?
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