Mis à part le fait de lancer des étoiles et d'assassinats furtifs, le mot «Ninja» de nos jours est probablement mieux connu comme le nom de la marque d'appareils de cuisine et de sa gamme de mélangeurs «balle», conçus pour faire des jus et des smoothies. Mais la marque Ninja Kitchen fabrique une variété d'appareils, y compris son multi-cuiseur Ninja Foodi qui chante et danse.
Le Ninja Foodi propose huit réglages, de la friture à l'air à la cuisson, au rôtissage, au sautage, au grillage, à la cuisson lente, à la cuisson sous pression et à une fonction de maintien au chaud dans une seule machine.
En raison du fait qu'il couvre autant de bases, le Ninja Foodi a une grande casserole de 6 L, avec un panier de friture amovible de 3,2 L, ainsi qu'une grille à griller et deux couvercles - l'un équipé d'un évent pour la cuisson sous pression et lente, et le autre pour tout le reste. Il dispose en outre d'une minuterie d'une heure et offre la température la plus élevée de toutes les friteuses à air que nous avons testées, à 210 ° Celsius.
Cependant, c'est également l'un des multicuiseurs les plus chers du marché, ce qui en fait un produit plus difficile à vendre que certains de ses concurrents.
Le Ninja Foodi est l'un de nos multicuiseurs les plus populaires sur le marché, et avec la saison des offres imminente, il y a de fortes chances que son prix soit réduit dans les prochaines ventes du Black Friday 2022-2023, qui commencent officiellement le 29 novembre. .
Cela dit, de nombreuses boutiques en ligne, y compris Amazon, ont déjà commencé à réduire leurs produits. Gardez les yeux rivés sur les pages d'offres pour savoir si le Ninja Foodi obtiendra également une réduction de prix.
Prix et disponibilité
Le multi-cuiseur Ninja Foodi est maintenant disponible, au prix de 199 £ / 249 $ - bien qu'il soit également régulièrement réduit, avec une offre Amazon Prime Day faisant 100 $ de réduction sur ce prix aux États-Unis à l'été 2022-2023.
À première vue, avec son vaste ensemble de fonctionnalités, ce prix semble raisonnable. Mais notez qu'il existe de nombreux produits similaires sur le marché qui offrent des ensembles de fonctionnalités similaires à des prix inférieurs. L'Instant Pot Duo V2, par exemple, peut ne pas avoir la fonction de friture à l'air, mais couvre de nombreuses autres fonctionnalités, à un prix beaucoup plus bas.
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Conception
Comme vous vous en doutez d'un appareil qui est en fait un mini-four, le Ninja Foodi est un monstre de machine occupant une partie importante de l'espace sur un plan de travail et à l'aspect industriel (lire: moche) avec son design gris et noir.
Son couvercle volumineux s'ouvre sur le côté sur une charnière, ce qui signifie qu'il ne peut pas être complètement ouvert lorsqu'il est caché sous une armoire de cuisine et cela, associé à sa taille globale, le rend presque impossible à installer confortablement partout où l'espace est limité.
Les réglages sont contrôlés via un panneau à l'avant situé sous un affichage numérique. Les commandes de temps et de température se trouvent de chaque côté de cet affichage. Pendant la cuisson, le temps s'écoule sur cet écran, ce qui vous donne un moyen en un coup d'œil de suivre les horaires.
Sous l'affichage, vous avez le choix entre les options de cuisson: pression, vapeur, cuisson lente, saisir / faire sauter, frire à l'air, cuire / rôtir et griller. Le bouton Keep Warm est en bas à gauche, le bouton On est en bas à droite et un grand bouton Start / Stop se trouve au centre. Bien que ces commandes soient clairement étiquetées, elles constituent une machine assez complexe et comme il n'y a pas de paramètres préprogrammés, comme vous le trouvez sur de nombreuses autres friteuses à air par exemple. Chaque tâche vous oblige à sélectionner manuellement le type de cuisson, l'heure et la température, et tout cela prend un peu de temps pour s'y habituer.
Un avantage majeur à avoir une telle variété de paramètres, et le fait qu'il s'agit d'une machine si imposante, est qu'il est parfait pour nourrir les familles nombreuses et les invités à la fête. Il offre une capacité énorme, une polyvalence sans précédent et il est aussi, étonnamment, silencieux.
Performance
Au cours de deux mois, nous avons mis chacun des réglages du Ninja Foodi à l'épreuve, des frites à l'air et du poulet à la cuisson des gâteaux et des pommes de terre rôties; de la préparation d'un ragoût de saucisses cuit lentement et de Chilli Con Carne à la cuisson des légumes à la vapeur et du risotto à cuisson sous pression.
Airfrying
En ce qui concerne le poulet frit à l'air, le Ninja Foodi a fait un travail debout. La peau était croustillante et la viande était succulente. En ce qui concerne les frites à l’air, cependant, les performances du Ninja Foodi ont été insuffisantes. En réglant manuellement les Foodi à la même température et pendant le même temps que nous cuisinons des frites maison dans notre four à chaleur tournante, nous avons été déçus quand ils sont sortis trop cuits. La peau était trop croustillante, presque dure comme de la pierre, alors qu'il restait très peu de pomme de terre à l'intérieur. Nous avons depuis expérimenté ces paramètres et, bien que les résultats aient été meilleurs, ils ne correspondent pas à la façon dont le Foodi a cuit le poulet ou à la façon dont la plupart des rivales de la friteuse à air Ninja Foodi cuisent les frites.
Cuisson / rôtissage
Lors de nos tests, nous avons rôti deux fois des pommes de terre en utilisant la fonction Cuire / Rôtir. Une fois surgelés, avec des rôtis achetés en magasin, et une fois à partir de zéro avec des pommes de terre fraîches. Contrairement à ses performances décevantes lors de la friture à l'air des chips, les deux lots de pommes de terre étaient délicieux. Le plus petit lot de pommes de terre congelées, étant donné le fait que leur peau est précuite, était légèrement trop croustillant, mais le lot avait généralement des centres moelleux à l'intérieur de caisses croustillantes. Pendant ce temps, les pommes de terre fraîches étaient les meilleures pommes de terre rôties maison que nous ayons jamais préparées avec une combinaison parfaite de goût et de texture. Pas quelque chose que nous disons à la légère.
En utilisant la même fonction Bake / Roast, nous avons utilisé le Ninja Foodi pour cuire des muffins au chocolat sur la grille de cuisson, suivi d'un gâteau au fondant dans sa marmite. Les deux recettes provenaient de paquets et avaient le goût de ce que nous attendions, comme elles le font lorsqu'elles sont cuites dans un four ordinaire.
L'inconvénient de cuire des muffins de cette façon est qu'il n'y a que peu d'espace sur la grille par rapport à un four normal, de sorte que vos lots seront plus petits. L'avantage de faire des gâteaux dans le Foodi est que vous pouvez tout mélanger à l'intérieur du pot antiadhésif du multicuiseur avant la cuisson. Pas besoin de plusieurs bols à mélanger, de papier sulfurisé ou de moules à graisse, sans parler du fait que cela réduit la vaisselle. Cela dit, si vous avez besoin que le gâteau ait une taille spécifique, vous pouvez toujours placer un moule à gâteau avec le mélange de gâteau à l'intérieur du Foodi et cuire au four de la même manière que vous le feriez dans un four.
Saisir / Sauter et Cuisson Lente
À saisir et à cuire lentement. De nombreuses recettes vous obligent à faire frire des ingrédients, tels que des oignons pour les currys ou des morceaux de bœuf pour les ragoûts, dans une poêle avant de les placer dans une mijoteuse. Pas le Ninja Foodi. Vous pouvez passer des aliments saisis ou sautés à la cuisson lente en appuyant simplement sur un bouton. Ajoutez simplement le reste de vos ingrédients, appuyez sur Slow Cook et sélectionnez votre temps de cuisson. Il est vrai que vous pouvez effectivement «faire frire» des ingrédients dans des mijoteuses ordinaires, mais ils ne chauffent jamais assez pour vraiment obtenir la couleur caramélisée souhaitée et si vous êtes un fan de la mijoteuse, cette fonction particulière de Ninja Foodi change la donne.
Une fois la minuterie de cuisson lente terminée, la fonction de maintien au chaud de 30 minutes du Foodi entre en action pour empêcher votre repas de se gâter. En fait, à la fin de toute fonction de cuisson, vous pouvez utiliser le bouton Garder au chaud pour maintenir une température basse et constante jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Sinon, le Ninja Foodi émettra simplement un bip et s'éteindra. Cette option de maintien au chaud et la fonction d'arrêt automatique confèrent au Ninja Foodi un avantage significatif par rapport à la plupart des fours ordinaires.
Jusqu'ici tout va bien.
Ces caractéristiques confèrent au Ninja Foodi une polyvalence beaucoup plus grande et représentent un meilleur rapport qualité-prix que l'achat de mijoteuses, de friteuses à air et de mini-fours séparés. Avoir autant de réglages peut s'avérer déroutant, surtout lorsque vous essayez de déterminer quel réglage convient le mieux à ce que vous essayez de cuisiner, mais dans l'ensemble, si vous abordez la plupart des repas cuisinés dans le Ninja Foodi de la même manière que vous le feriez avec un habitué. four, c'est simple. Ce qui n’est pas simple, cependant, c’est la cuisson sous pression.
Cuisson sous pression
Si vous n’avez jamais utilisé d’autocuiseur auparavant, cela vaut la peine de regarder une vidéo ou deux expliquant le fonctionnement du processus. C'est parce qu'il prend tout ce que vous savez sur la cuisine et le jette par la fenêtre.
Premièrement, cela perturbe considérablement les horaires. Un petit poulet met généralement une heure et 10 minutes à cuire dans notre four. Dans l’autocuiseur du Ninja Foodi, cela n’a pris que 15 minutes. C’est un poulet entièrement rôti en un quart d’heure.
De même, les bouchées de gâteau qui prennent normalement 20 minutes étaient sur le point d'être exagérées sur six, et un risotto au bacon et aux pois que nous servons généralement pendant 40 minutes a été fait en moins de 10. Idéal pour les repas pressés, moins en essayant. pour déterminer combien de temps il faudra à ces repas pour se ruiner rapidement.
Deuxièmement, vous devez prendre en compte le temps nécessaire à la grande casserole du Ninja Foodi pour atteindre la pression souhaitée, puis combien de temps vous devez relâcher cette pression à la fin de la cuisson. Si vous relâchez la pression trop lentement, vous finissez par trop cuire vos aliments. Trop rapidement, et vous risquez de ne pas le cuire. Les recettes vous conseilleront sur chacun de ces horaires, mais il a fallu pas mal d'essais et d'erreurs pour obtenir les résultats que nous voulions, et à moins que vous n'utilisiez des recettes spécialement écrites pour Ninja Foodi, vous devrez expérimenter.
Ensuite, il y a le couvercle supplémentaire. Le couvercle Tendercrisp standard du Ninja Foodi est fixé en permanence via une charnière, mais son couvercle de cuisson sous pression peut être installé ou retiré selon les besoins. Ce n’est pas particulièrement difficile à utiliser - il a des flèches qui vous aident à vous aligner là où il doit aller - mais c’est un problème de devoir l’activer et le désactiver. De plus, il est loin d’être petit, il est donc difficile de le stocker.
Une fois que nous avons atteint le moment idéal pour chaque recette cuite sous pression, la qualité de la nourriture était excellente et les avantages du gain de temps l'emportaient rapidement sur tous les tracas que nous avions rencontrés pour arriver à ce point. Nous avons essayé les risottos dans des mijoteuses et des autocuiseurs dans le passé et ils n’ont jamais été à la hauteur de ceux que nous avons préparés sur une plaque de cuisson, jusqu’au risotto de Ninja Foodi. Le riz avait un goût comme si on lui avait donné le temps habituel pour absorber l'eau et la saveur et avait une bonne bouchée, sans être insuffisamment cuit ou crayeux. De même, étant donné les temps de cuisson rapides, nous nous attendions à ce que le bacon et les pois soient tendres et manquent de texture, mais ce n’était pas le cas. Ils avaient tous les deux du mordant et un goût frais.
Grillage
Alors que de nombreuses autres fonctionnalités de Ninja Foodi donnent à votre four habituel une course pour son argent, sa fonction de grillage ne le fait pas. C’est un bon ajout à avoir, mais il est beaucoup moins polyvalent et moins efficace que l’utilisation d’un gril standard. Premièrement, en raison de la taille du Foodi, vous aurez du mal à obtenir plus de deux poitrines de poulet confortablement sur la grille. La hauteur du rack est également limitative. Il n’est pas possible de placer les aliments grillés plus près ou plus loin de la résistance du gril.
Fumant
L'option de cuisson que nous avons le moins utilisée, mais mérite d'être mentionnée, est l'option de cuire à la vapeur les aliments dans le Foodi. Vous avez besoin de la grille, ou d'un accessoire similaire, pour placer les ingrédients, puis de la vapeur est créée en mettant de l'eau en dessous. Ça fonctionne bien. Comme vous vous en doutez, mais contrairement à la majorité des autres paramètres, il n'y a rien dans la cuisson à la vapeur dans le Foodi qui le distingue des méthodes traditionnelles. Le seul point que nous allons souligner est que c'est un moyen facile de faire un bain-marie.
Verdict
Compte tenu de son prix élevé, de sa taille industrielle et de son utilisation polyvalente, le Ninja Foodi n'est pas pour les timides. Premièrement, il est loin d’être bon marché, mais il n’est pas nécessaire d’acheter une mijoteuse, une cocotte minute et une friteuse à air séparées. Deuxièmement, sa grande taille est plus petite que les trois sur le dessus de votre cuisine. Si vous avez l’argent et l’espace, c’est un excellent appareil de cuisine à avoir dans votre arsenal.
Chacune de ses fonctions fonctionne bien seule. Certains fonctionnent mieux que d’autres et d’autres sont plus faciles à utiliser que d’autres, mais les avoir tous réunis au même endroit distingue vraiment Ninja Foodi de tout ce que nous avons jamais utilisé. De la torréfaction d'un poulet à la possibilité de passer rapidement à la fonction de friture à l'air pour croustiller sa peau; de pouvoir saisir les ingrédients avant de passer à la cuisson lente; le Ninja Foodi a le potentiel de remplacer votre four habituel. Pour au moins la majorité des repas.
Depuis que nous testons le Foodi, nous n’utilisons notre plaque de cuisson que quelques fois, et même là, c’était pour faire des œufs pochés ou des omelettes. Nous ne nous souvenons pas de la dernière fois que nous n’avons pas utilisé le Foodi pour au moins un élément de nos repas et cela en dit long sur sa qualité.
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