Les Instant Pots ont déjà un statut culte aux États-Unis et au Canada, et il est facile de comprendre pourquoi. Le multicuiseur «Réglez-le et oubliez-le» pourrait remplacer presque tous les autres appareils de votre cuisine et obtenir de meilleurs résultats en deux fois moins de temps.
Riz? Je l'ai couvert. Soupe? Déjà fait. Ces coupes de viande moins chères avec lesquelles vous n’essayez généralement pas de cuisiner? Sur le point de devenir l'élément de héros de ce ragoût. Dites bonjour aux recettes que vous ne pourriez jamais avoir la peine de faire dans le passé, et beaucoup moins de temps pour les préparer. C'est le meilleur Instant Pot que vous puissiez obtenir.
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Alors que de nombreux autocuiseurs prétendent offrir une gamme de programmes, Instant Pot va encore plus loin avec leur autocuiseur électrique de nouvelle génération qui est à la fois une mijoteuse et une autocuiseur. Cela signifie que vous pouvez cuire lentement, cuire à la vapeur et faire sauter, cuire sous pression et choisir parmi 14 programmes pour tout réaliser.
Prix et performances
Avec des prix oscillant généralement autour de 90 £ / 100 $, l'Instant Pot Duo V2 se situe au milieu de ce que vous pouvez vous attendre à payer pour votre mijoteuse moyenne à pression lente.
Cependant, il est très supérieur à la moyenne compte tenu de ce prix - en fait, de ses options préprogrammées à la qualité de la nourriture qu'il cuisine, nous le considérerions livre pour livre comme le meilleur multicuiseur du marché.
Conception
L'Instant Pot vise à remplacer sept appareils de cuisine, qui sont répertoriés comme un autocuiseur, une mijoteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur vapeur, une sauteuse, une yaourtière et un réchaud. Bien que vous ayez du mal à trouver quelqu'un qui utilise toutes ces machines dans une seule cuisine, les 14 programmes d'Instant Pot signifient que vous aurez le potentiel de cuisiner une vaste gamme de plats sans avoir à acheter une yaourtière ou un cuiseur à riz séparément. . Contrairement aux autres mijoteuses, il est sécuritaire de garder les aliments au chaud jusqu'au moment de les servir - ce qui n'est pas une option avec les modèles moins chers.
Nous avons examiné un Instant Pot de 5,7 litres (6 pintes) et avons trouvé qu'il était de la taille idéale pour la cuisson par lots, sans avoir à repenser totalement votre cuisine lorsque vous la branchez ou la rangez. N'oubliez pas que les autocuiseurs ont des capacités maximales strictes et que vous devrez ajouter suffisamment de liquide au début de la cuisson pour vous assurer que vos aliments ne brûlent pas. Cela signifie que vous voudrez peut-être commencer avec une casserole plus grande que celle à laquelle vous êtes habitué, afin de pouvoir remplir la bonne quantité de liquide de cuisson et vous retrouver avec plusieurs portions de nourriture à la fin.
Malgré le volume, il s'agit d'une conception compacte, et il est très facile de travailler avec les différents programmes une fois que vous avez lu attentivement les consignes de sécurité. La minuterie est également utile - vous pouvez aller faire d’autres choses et savoir exactement quand vous aurez besoin de vous dans la cuisine. Le couvercle de l'Instant Pot émet un petit bip agréable lorsque vous le fermez et l'ouvrez, et vous l'entendrez biper d'une autre pièce à la fin d'un programme. Nous avons cependant été surpris de voir le plastique du cadran s'user au bout d'une semaine environ.
Performance
L'Instant Pot prétend accélérer la cuisson de deux à sept fois. Nous avons été impressionnés par le fait que cela était vrai, en particulier avec les recettes qui prennent des heures sur une cuisinière ou un four traditionnel. Les tajines, les piments et les currys étaient riches et succulents dans les vingt minutes suivant la cuisson sous pression. Les soupes et les bouillons atteignent une consistance veloutée que nous n’avons jamais été en mesure d’atteindre uniquement avec les techniques de cuisson sur la cuisinière.
Il est également important de noter qu'en raison du maintien de la chaleur et de la pression, les cuiseurs multiples nécessitent moins d'électricité pour fonctionner que l'utilisation du four ou de la cuisinière. Instant Pot affirme que vous utiliserez jusqu'à 70% moins d'énergie que les méthodes conventionnelles.
Ce que nous aimons le plus dans l'Instant Pot, c'est la quantité de nouvelles recettes que vous voudrez essayer maintenant que le temps n'est plus une contrainte majeure. Et cela ne fait pas qu'accélérer les choses. Une minuterie de 24 heures permet une cuisson différée et un maintien au chaud automatique maintient la température des aliments jusqu'à ce que vous les serviez jusqu'à 10 heures. Instant Pot est là pour le long terme.
Nous avons trouvé que l'Instant Pot et le couvercle sont très faciles à nettoyer. En raison de l'intensité de ce type de cuisson, il vaut la peine de faire tremper la casserole dans de l'eau bouillante avant de la cuisiner pour éliminer les saveurs persistantes, surtout si vous passez d'ingrédients salés à sucrés.
Incroyablement facile à utiliser, même un cuisinier à la maison réticent sera en mesure de se frayer un chemin dans les programmes de cuisson étendus, et avec des températures régulées à chaque étape, c'est là que vous verrez le véritable avantage de multi -cuisinières. Il n'y a pratiquement pas de bruit ni de fuite de vapeur, ce qui vous permet de terminer le reste de votre cuisson pendant qu'il fait le travail dur pour vous.
Le réglage saute signifie que vous économisez vraiment sur la vaisselle, et c'est là que cela pourrait vraiment changer vos habitudes de cuisine. Chaque étape se déroule dans la casserole, puis elle est prête à être servie.
Les cuisiniers plus expérimentés pourraient trouver l'approche «sans intervention» difficile. Une fois le programme en cours, il n'y a aucun moyen de vérifier l'assaisonnement ou d'ajouter du liquide supplémentaire pour l'empêcher de brûler (c'est pourquoi nous avons constaté que nous avons surcompensé avec du liquide supplémentaire en premier lieu). Vous pouvez en fait trouver le processus assez peu intuitif en termes de devoir remettre les rênes à votre Instant Pot. Mais une fois que vous avez quelques processus en cours, il est facile de comprendre pourquoi cette méthode alternative à la cuisine est si populaire, car elle est si simple.
Tel est le tirage culte des marques Instant Pot, il existe d'innombrables recettes en ligne à utiliser spécifiquement avec la marque. Ce qui s'est avéré vital, car il n'est pas toujours évident de savoir quels paramètres utiliser pour le type de plat que vous souhaitez créer. Nous avons constaté que nous nous appuyions beaucoup sur les nouvelles recettes Instant Pot en ligne, au lieu de pouvoir créer nos propres favoris avec le nouvel appareil. C’est à cette fin que le livre de recettes fourni avec l’Instant Pot n’est pas assez complet. Pour le prix, vous vous attendez à ce qu'Instant Pot fournisse quelque chose de plus inspirant.
Un autre aspect à garder à l'esprit pour le cuisinier impatient: lors de la cuisson sous pression, l'Instant Pot se verrouille dans vos aliments afin que le couvercle ne puisse se détacher qu'une fois la pression réduite dans la casserole. Il faut un certain temps pour s'habituer à ne pas pouvoir accéder à votre nourriture jusqu'à ce que la soupape de pression s'abaisse. Plus la pression est élevée ou élevée à laquelle vous faites cuire les aliments, plus il faudra de temps pour décompresser, donc bien que les temps de cuisson disent 5 minutes, etc., cela pourrait facilement prendre 20 minutes supplémentaires d'attente - mais comme il s'agit d'un mécanisme de sécurité, nous ne va pénaliser Instant Pot pour cela.
Verdict
Au prix, l'Instant Pot se situe au milieu du marché des multicuiseurs, mais si l'on considère le nombre d'autres appareils qu'il couvre, cela en vaut la peine. L'éventail d'options et de programmes est ce qui nous convainc - et ce qui justifie les dépenses supplémentaires.
Tout dedans? C'est un excellent appareil pour un cuisinier à la maison désireux de faire le plein de son congélateur, de nourrir les foules et de tout faire avec un minimum de tracas et de vaisselle. Un brillant polyvalent.
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